Подслушано Калязин

Подслушано Калязин. Подслушано по городам в городе Калязин - свежие истории, откровения и сплетни про Калязин вы можете подслушать про Калязин прямо сейчас!

В Тверской области выведут калязинс...

В Тверской области выведут калязинскую разновидность улитки и будут готовить из нее пирожки рошечных улиток. К тому времени икринки достигают размера 0,5 см. Об этом и многом другом об улитках гостям фермы рассказывает экскурсовод. Она уверила собравшихся, что в абсолютной тишине слышно, как улитки разговаривают, это такое тонкое попискивание. Но убедиться в этом так и не удалось. - Чтобы вырастить улитку до товарного размера нужно около полутора килограммов корма, - поделился знаниями Владимир Оленин, - у них не зубы, а как будто наждачка, которой они скребут пищу. Летом они едят зелень и овощи, зимой овощи и дробленую крупу. А еще они впадают в спячку. Пока восхищенная толпа щелкала фотокамерами и засыпала вопросами экскурсовода и владельца, улитки дремали, ели морковку и занимались любовью. Они гермафродиты, как пояснил Владимир Оленин, и перед началом полового акта договариваются, кто из них в этот раз самец. После личного знакомства с моллюсками в их среде обитания, делегацию проводили в дегустационный зал. Гости оживились. Когда все расселись, подали деликатес. Дегустационная порция состоит из шести улиток. Некоторые из журналистов вскочили и начали проводить опросы, собирать сведения и всячески стараться держаться подальше от собственных тарелок. Хотя подавляющее большинство все-таки ковыряли шпажками в раковинах и отправляли в рот готовых улиток под соусом. - Это похоже на морепродукты или куриные желудки. Вкусно очень. Я уже пробовала улиток, для меня это не новинка. - Да, да. Точно как морепродукты. Очень нравится. Обязательно приеду сюда еще и привезу друзей, - давали друг другу интервью собравшиеся. - Этот деликатес, я очень давно употребляю. И делаю это с удовольствием. Может быть, даже эту ферму мы открыли для того, чтобы русский народ почувствовал вкус улиток. Это сказочно вкусные существа, к тому же и красивые. Я сама готовлю улиток. Их готовить очень долго. Не сложно, но это очень кропотливый труд. Вначале их отваривают в воде, чтобы они вылезли, потом отделяют панцирь от улитки, убирают кишечник. Затем варятся отдельно панцирь, отдельно улитка - в течение 2 часов. Потом делается соус. Берется масло сливочное, чеснок, зелень измельчается, - все перемешивается. В панцирь закладывается соус, затем кладется улитка, и сверху закупоривается соусом. Улиток этих можно хранить в морозилке длительное время, поэтому это очень удобно делать впрок. А перед едой это все в духовочку, минут десять, и блюдо готово, - рассказала супруга владельца фермы Елена Оленина. Она же приготовила на открытие пирог в форме улитки. На мероприятие они приехали всей семьей вместе с сыном Вадимом. - Я под очень большим впечатлением, это очень вкусно, крайне необычно. Я такого не видела нигде в россии. Это и идея, и подача, и оригинальность приготовления. В этом я вижу большой туристический потенциал – сообщила заместитель министра туризма Тверской области Александра Ильина. - Сейчас мы разрабатываем энциклопедию тверской кухни, при поддержке горьковской библиотеки и колледжа сервиса и туризма. Я вижу для себя, что мы в обязательном порядке сделаем какие-то блюда на базе наших улиток, где подчеркнем особенности нашей территории. Подготовим рецептуры, технологические карты, и будем предлагать тверским объектам общественного питания, для того чтобы они это выводили в меню. А через рестораны уже будем выводить улиток в массовое потребление, в розничную продажу. Так к нам зашла японская кухня, например, - поделилась планами председатель ассоциации туризма тверской области, депутат Законодательного собрания Ирина Шереметкер. На вопрос, как понравились улитки, глава Калязинского района Константин Ильин ответил: - Я непритязателен в еде и привык к простой пище, поэтому для меня это в первую очередь вопрос развития туристического потенциала района, создание новых рабочих мест, развитие экономики. И пример другим, когда на пустом месте образовался новый туристический объект - улиточная ферма. Для посещений ферма откроется через пару недель. Изначально, до открытия музея, стоимость посещения с дегустацией составит 400 рублей с человека. Местные рукодельницы к этому уже подготовились и навязали, нашили игрушек с новым символом Калязинского района, улиткой. https://tvernews.ru/news/233910/

В Тверской области выведут калязинскую разновидность улитки и будут готовить из нее пирожки - ТИА
Подписка на Калязин